Ragnarökin tarina

Paatteja oli lastattu lihalla, väkijuomilla, oluella ja muilla tähdellisillä tarvikkeilla. Matka kotiin yli Atlantin oli alkamassa, takaisin Pohjolaan ennen talvimyrskyjä.

Puoliksi suomalaistaustainen Ragna Törnintytär* teki rannalla viimeisiä valmisteluja. Kylmä tuuli puhalsi suolantuoksuista tihkua. Illalla lähtöjuhlaan sytytetyt jumalatarten nuotiot kytivät. Ragna poimi rantatörmältä puroveden pirskottamia hennonvihreitä lehtiä ja tunnusteli niitä mietteliäänä.

Luonnonvoimien leikkinä tuulenpyörre heitti hehkuvan kekäleen ilmaan, ja Kullanmäeksi ristitty tammilaiva oli hetkessä liekeissä. Rivakasti pelastettiin mitä pelastettavissa oli. Loppukeväästä 998 Ragna palasi kotiin nykyisen Turun kupeeseen, Kullanmäelle. Mielessään oivallus. Iso oivallus.

Kohtalon oikku Kanadan New Foundlandissa, L’Anse aux Meadowsissa (’ruohikkolahti’), loi alkupisteen Ragnan rökille. Laivan ja jumalattarten nuotioiden jäljiltä syntyi jotain ennenkuulumatonta. Puroveden huuhtomat lehdet, tammilaivan ja nuotioiden palon jäljiltä kypsyneet lihat.

*Toisin kuin on yleisesti luultu, Ameriikan löytäneessä joukossa oli mukana myös joitakin naisia. Ragna Törnintytär tunnettiin pelottomana, vähän villinä ja sitkeänä soturina. Vapaana sieluna. Heittokirveen kanssa Ragna oli ilmiömäisen tarkka. Ragna perusti kotiuduttuaan kievarin Kullanmäelle ja hänen ragnaröökkauksestaan syntyi ilmiö. Mutta ragnaröökkauksen taito katosi – tuhanneksi vuodeksi.

Kirkas umamintuntu

Ragnarök on kolmen summaa: lämpimän ja viileän, raikkaan ja vahvan, hennonsavuisen ja kirpeänmakean. Syntyy poikkeuksellinen, kirkas umamintuntu.

Ragnaröokkaus on ruoanvalmistusta erityisellä tavalla, joka on ollut tuhannen vuoden ajan kateissa. Ei ole enää.

Ragnaröökkaus on purovedenraikkaan salaatin ja napakan kastikkeen yhdistämistä lihan tai kasvisten hentoon savustamiseen. Mutta ei millä tahansa savulla.

Oklahoman Wichita- ja Oachita-vuorilla kasvavat luonnon tasapainoa kunnioittaen hyödynnettävät hikkori- ja tammimetsät. Näiden puulajien ominaispiirteet tuovat savuun pehmeän, hieman makean vivahteen, jota ei saa aikaiseksi millään muulla tavalla*. Hikkorin ja tammen savulla on kypsennetty lihaa ja kasviksia kauan. Vanhalle mantereelle oivallus kulkeutui tarun mukaan juuri Ragna Törnintyttären mukana.

Ragnaröökkaukseen liittyy myös pieni taianomainen juttu – erityinen liemivoitelun hipaisu.

*On tunnettua, että laadukkaimmat viskit saavat luonteensa tarkkaan valittujen tammitynnyreiden aromista – ja huippulaadukkaista raaka-aineista.

Tunnistat sen RR –leimasta.

Tuomme Ragnarök-tuotteet markkinoille ensimmäisenä Pohjolassa ja koko Euroopassa.

Kirkas umamintuntu avaa polun esiäitiemme makumuistiin. Syntyy BBQ gourmet –elämys, jonka tunnistat aina RR -leimasta. Leima kertoo, että pidät käsissäsi aitoa Ragnarökia. Ragnarök-tuotteet saavat ensi-iltansa keväällä 2024.

Ragnarök kootaan ainutlaatuisen juurileivän sisään. Leipä täytetään hennonsavuisella pulled lihalla (nauta/broileri) tai pulled härkäpavulla. Lisätään kirkkaalla vedellä pesty romaine-jääsalaatti, hieman suolakurkkua. Kirpeän makea kastike helmistää kokonaisuuden. Viimeinen
silaus syntyy, kun leivän päällipuoli voidellaan (RR merkkiin) jumalattaren pyhällä liemellä juuri ennen valmistumista.

Valmis annos tarjoillaan Oklahomasta inspiraationsa saaneiden Wichitan perunoiden kanssa. Ragnarök-tuotteet saavat ensi-iltansa keväällä 2024.

Ragnarök on vapaan sielun ruokaa, siksi Ragnarökit eivät sovi kaikille. Tarvitaan ripaus nautiskelijan luonnetta, pikkaisen särmää ja hieman villiä pilkettä silmäkulmaan. Tiedämme, että ragnaröökattuun ruokaan jää koukkuun ja siksi varoitamme ylensyönnin riskeistä. Yksi Ragnarök-annos riittää. Siis kerrallaan.

Gourmet-grillaajille tuomme tarjolle ragnaröökkauksessa tarvittavan savupaketin verkkokauppaamme: kilon pussit hikkori- ja tammilastua aitoon tekemiseen. Nämä tuotteet ovat myynnissä rajallisen saatavuuden vuoksi vain huhtikuusta elokuulle. Tammi-hikkoripussien hintataso on valitettavasti hieman korkea. Kaupan päälle annamme asiakkaalle ensioston yhteydessä sammutuspeitteen.

Julkaisemme grillaajille ragnarok.fi –sivustolla opetusvideot ja reseptiikkaideoita. Sekä juomasuosituksia.

Vapaille sieluille

Ragna Törnintyttären vapaa sielu elää edelleen hetkissä, joissa me nykypäivän ihmiset vilkaisemme talvista tähtitaivasta tai tunnemme lämmön kesäauringon noustessa. Ja aina, kun sanomme pahalle ei.

Perimätiedon mukaan Ragna Törnintyttären taru päättyi nykyisen Janakkalan seudulle, taistelussa tuntemattoman vihulaisen kanssa. Ragna oli ristiriitainen hahmo –vahva terveiden periaatteiden puolustaja, villin oloinen, ovelan hauska ja välillä vaaraksikin. Ainakin pahoille.

Tarun mukaan Ragna sai kolme lasta, jotka jatkoivat äitinsä arvojen edistämistä. Samat piirteet löytyvät edelleen monesta Pohjolan asukkaasta.

Aito Ragnarök. Se on RR. Vapaille sieluille. Sanomme pahalle ei.

Tilaa uutiskirje

Saat tietoa Ragnarökin kuulumisista, tuotteista ja tarjouksista!

Ragnarökin tarina

Kirkas umamintuntu

Vapaille sieluille

Menu

Wichitan perunat

Rök´n´veggie bread

Rök´n´chicken bread

Rök´n´meat bread

Rök´n´veggie burger

Rök´n´chicken burger

Rök´n´meat burger

Tilaa uutiskirje

Mikäli kiinnostuit tuotteistamme ja haluaisit ne myyntiin omaan ravintolaasi.